Размерный ряд гастроёмкостей
Гастроёмкости являются важной частью любой профессиональной кухни. Спектр их возможного использования достаточно широк - тут тебе и хранение пищевых продуктов и готовых блюд, их перемещение, гастроемкости можно использовать в витринах и линиях раздач различных заведений общественного питания для демонстрации готовой продукции, а еще, и это самое главное, - в них можно готовить самые разнообразные продукты, начиная от соусов и заканчивая изысканными мясными блюдами.
При готовке можно использовать гастроемкости в пароконвектоматах, в конвекционных печах, в мармитах и в расстоечных шкафах.
В Европе принят единый стандарт гастроемкостей - GN-Gastronorm EN-631-1. Всё, что выпускается по данному стандарту, отлично подходит к любому торговому, технологическому и пищевому оборудованию.
Давайте рассмотрим подробнее способ обозначения гастроёмкостей.
GN ("Gasro-Norm size") обозначает, собственно говоря, размер одного отдельно взятого лотка, указывается в таблице размеров гастроёмкостей. Стандартная гастроёмкость - GN-1/1 - является основной и имеет следующие размеры: первая цифра (в данном случае "1"), обозначает длину – 530 мм, вторая же цифра (здесь тоже "1"), соответственно, ширину – 325 мм,. Прочие размеры этой кодификации можно найти из этого размера.
Например, размеры лотка GN-1/1 (размер 530*325 мм), мы знаем - первая цифра - длина лотка – 530 мм, вторая цифра - ширина лотка – 325 мм.
Для лотка GN-1/2, ширина будет прежней, а длину нужно разделить пополам, 530/2 = 265 мм, значит, размер такой емкости - 265*325 мм.
Иногда в такой кодификации для обозначения глубины после первых двух указывается третья цифра, например GN 1/1-100, длина – 530 мм, ширина – 325 мм, глубина – 100 мм.
Ниже приведена таблица размеров гастроёмкостей, которая позволяет наглядно продемонстрировать соотношение между длинами сторон и величину различных лотков.
|
Модель |
Глубина, мм |
Внутренние размеры, мм |
Внешние размеры, мм |
Объем, л |
|
GN 2/1 |
20 |
625x505 |
650x530 |
противень |
|
40 |
11.0 |
|||
|
65 |
18.4 |
|||
|
100 |
28.9 |
|||
|
GN 1/1 |
20 |
505x300 |
530x325 |
противень |
|
40 |
5.1 |
|||
|
65 |
8.5 |
|||
|
100 |
13.3 |
|||
|
150 |
20.0 |
|||
|
200 |
26.5 |
|||
|
GN 1/2 |
20 |
300x240 |
325x265 |
противень |
|
40 |
2.3 |
|||
|
65 |
3.8 |
|||
|
100 |
6.0 |
|||
|
150 |
8.9 |
|||
|
200 |
11.7 |
|||
|
GN 1/3 |
20 |
300x151 |
325x176 |
противень |
|
40 |
1.4 |
|||
|
65 |
2.4 |
|||
|
100 |
3.8 |
|||
|
150 |
5.5 |
|||
|
200 |
7.5 |
|||
|
GN 2/3 |
20 |
329x300 |
354x325 |
поднос |
|
40 |
3.3 |
|||
|
65 |
5.4 |
|||
|
100 |
8.5 |
|||
|
150 |
12.7 |
|||
|
GN 1/6 |
65 |
151x137 |
176x162 |
1.0 |
|
100 |
1.6 |
|||
|
150 |
2.2 |
|||
|
GN 1/9 |
65 |
151x83 |
176x108 |
0.6 |
|
100 |
0.9 |
Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса: