Отображать по:
Сортировать по:
Горячая линия
8 (800) 2004 900
Подбор параметров
Отображать по:
Сортировать по:
Граниторы – это специальные аппараты, с помощью которых можно готовить фруктовые десерты типа «фруктовый снег». Фруктовый снег – популярный, прохладительный десерт, чем-то напоминающий фруктовый лед, но гораздо более мягкий по своей текстуре. Традиционно фруктовый снег изготавливают из натуральных соков, фруктовых пюре, слабоалкогольных напитков, сиропов или специальных готовых смесей. Граниторы используются на фуд-кортах, точках фаст-фуда, часто с помощью граниторов оборудуют летние кафе и кинотеатры. Granita – итальянское слово, которое дало имя аппарату. В переводе с итальянского «granitа» значит безалкогольный, охлажденный коктейль.
Конструкция гранитора представлена несколькими прозрачными съемными емкостями, корпусом аппарата и охладительными элементами. Охладительный элемент крепится в каждой их емкостей рядом со шнеком (перемешивающее устройство). Как правило граниторы укомплектованы несколькими емкостями для охлаждения напитка (от 1 емскости до 3-х). Объем емкости может варьироваться от 3-х литров до 10-ти. В каждую из емкости гранитора можно заливать разные смеси. Принцип работы гранитора очень прост – жидкое сырье, которое помещается в емкость охлаждается, а затем достигает состояния фазового перехода и начинает кристаллизоваться. Шнек по средствам вращения разбивает и смешивает льдистые образования до состояния однородной массы. Постоянное вращение шнека предотвращает возможное образование крупных кусков льда и в результате вы получаете однородную и легкую снежную массу. В среднем охлаждение напитка в граниторе может занять 20-25 минут, а «мокрый снег» или «граниту» вы получите в течение 35-40 минут после запуска гранитора.
С помощью профессионального сокоохладителя вы можете охладить необходимое количество сока и оптимизировать его подачу. Как правило сокоохладители устанавливаются в барах и кафе. С помощью сокоохладителя возможно разливать сок строго дозированно, а так же регулировать температуру охлаждения напитка.
