Шоковая заморозка — это единственный способ, который мгновенно охлаждает и быстро замораживает продукты на недели или даже месяцы, сохраняя их первоначальное качество. Быстрое проникновение холода превращает жидкость в пище в микрокристаллы, которые не влияют на целостность продукта. При разморозке еда не потеряет вес, цвет, а также текстуру, вкусовые качества. Шкафы для шоковой заморозки в зависимости от модели и размера может поддерживать температуру от -18°C до -35°C. Полная заморозка в шкафу наступает в течение нескольких часов.
Два вида шкафов для шоковой заморозки:
- бласт-чиллер охлаждает;
- бласт-фризер замораживает.
Особенности
Шкафы шоковой заморозки имеют аналогичную конструкцию с однокамерными бытовыми холодильниками. Испаритель расположен в верхней или боковой части камеры. Он генерирует тепло, передавая холодный воздух, который после опускается вниз. Основное различие между шоковой и обычной морозильной камерой заключается в использовании гораздо более мощного двигателя, а также одного или нескольких вентиляторов. Они нужны для равномерного распределения холода и ускорения процесса замораживания. Поэтому стоимость таких моделей выше стандартных холодильных камер.
В шкафу можно разместить несколько охладительных модулей. Корпус таких аппаратов оснащен двумя дверями для загрузки и выгрузки продовольствия.
Используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения или замораживания полуфабрикатов, овощей, фруктов и разных видов мяса и птицы. Такой способ продлевает срок годности продуктов.
У нас вы можете купить товары с доставкой по Краснодару и Краснодарскому краю. Мы работаем с производителями из Китая, России, Италии. Преимущества заказа шкафа для шоковой заморозки в интернет-магазине cto1.ru:
- быстрая доставка;
- прайс без наценки;
- честные цены от производителей;
- покупка под заказ;
- продажа товаров с гарантией;
- круглосуточная служба поддержки.
