Как организовать социальную дистанцию в кафе и ресторанах?
На смену прошлым предписаниям Роспотребнадзора пришли новые. Изначально планировалось, что выход общепита из карантина будет осуществляться в четыре этапа, однако в новой версии документа Роспотребнадзора от 30 мая 2020 года поэтапность убрали и дали общие рекомендации для заведений общепита разного формата. Новые предписания разработаны при участии бизнеса. Теперь рекомендации такие:
-
Социальная дистанция сохраняется. Расстояние между столами должно быть не менее 1,5 метров. Основными мерами предосторожности остаются физическое дистанцирование, использование маски, закрывающей рот и нос, и защита глаз очками.
-
Владельцы объектов должны будут организовать ежедневный контроль температуры тела сотрудников, обеспечить их запасом одноразовых масок и перчаток.
-
Обязательны влажная уборка, проветривание и обеззараживание воздуха с помощью бактерицидных ламп.
-
Каждые 2–4 часа необходимо проводить дезинфекцию всех контактных поверхностей — обрабатывать столы, дверные ручки и выключатели. Открытым остается вопрос с обработкой меню, потому что их все трогают, а вирус некоторое время остается активным на поверхностях Неплохой выход из ситуации – сделать меню пластиковым, чтобы можно было обрабатывать дезинфицирующими средствами. Идеальный вариант – одноразовые бумажные меню.
-
В ресторанах и столовых запрещено использовать посуду со сколами и трещинами, отбитыми краями и поврежденной эмалью. Если в заведении используется многоразовая посуда, она должна проходить не только мойку, но и дезинфекцию. Столовые приборы и посуду рекомендуется мыть в современной посудомоечной машине с дезинфицирующим эффектом на максимальном температурном режиме. Если машины нет, то посуду нужно тщательно дезинфицировать. Если в заведении нет возможности дезинфицировать посуду спецсредствами для этих целей, нужно использовать одноразовую. Всю одноразовую посуду нужно собирать отдельно в плотный пластиковый пакет.
- Каждое заведение должно быть обеспечено минимум пятидневным запасом моющих и дезинфицирующих средств.
Обязательное использование масок сотрудниками ресторана обеспечит определенный уровень защиты. Но посетители тоже могут распространять вирус. Вопрос норм расстановки столов тоже остается открытым. Как расставить столы в соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора, и при этом сохранить необходимое количество посадочных мест?
Как организовать безопасную дистанцию между посетителями.
Стандартный способ – просто разместить столы в помещении на расстоянии не менее 1,5 метров. Во многих странах эпидемиологи рекомендуют сооружать вокруг столов защитные барьеры, или же располагать каждый столик в отдельном закрытом помещении. В качестве дополнительной меры желательно на входе измерять температуру посетителей, интересоваться их самочувствием.
Но рестораторы по всему миру проявляют изобретательность, пытаясь вернуть как можно больше посетителей в свои заведения.
В одном из парижских ресторанов каждого посетителя усаживают под прозрачный пластиковый колпак, который защищает от распространения инфекции.
Ресторан в Голландии предложил своим клиентам отдельные прозрачные кабинеты, которые выглядят как теплицы. В кабинете могут находиться вместе только люди, проживающие вместе. Официанты подают блюда с безопасного расстояния.
В Гонконге на столиках установлены высокие разделительные пластиковые защитные экраны. Они похожи на те, которые используются в наших магазинах в прикассовой зоне.
В немецком кафе для соблюдения дистанции посетителям выдают смешные шляпы с длинными поролоновыми трубками, похожими на лопасти вертолетов. Они торчат в разные стороны и препятствуют более близкому контакту. И захочешь подойти близко - не получится! В дополнение к этому количество столиков в кафе сокращено в три раза.
В Германии сеть закусочных Burger King усовершенствовала свою «золотую корону» для того, чтобы посетители могли соблюдать безопасное расстояние между собой.
Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса: