Мясорыхлители

Мясорыхлители это специальные устройства, предназначенные для придания куску мяса мягкой и рыхлой консистенции. Мясорыхлители во многом облегчают процесс приготовления многих мясных блюд – отбивных, шницелей и блюд, включающих в рецептуру небольшие и тонкие кусочки мяса. С помощью специальной обработки мяса с помощью мясорыхлителя вы можете подчеркнуть и значительно улучшить его вкусовые свойства, после обработки мясорыхлителем мясо приобретет необходимую и оптимальную текстуру для качественной прожарки.

Конструкция мясорыхлителя представляет собой специальное устройство из двух цилиндров, поверхность которых усеяна небольшими лезвиями. Проходя через пресс цилиндров мясо не давится, а многократно надрезается и из-за этого оно приобретает особенную рыхлую текстуру. Интересно, что при таком виде обработки волокна мяса остаются целыми – они не рвутся и не давятся, подобно тому, что происходит при их обработке с помощью отбивного молотка. Поэтому мясо не теряет свой сок и природную структуру, а также быстрее маринуется и прожаривается, с помощью чего можно максимально эффективно сэкономить время и ресурсы в течение производственного процесса. Очень важным является то, что при обработке мясорыхлителем даже жесткое мясо приобретает приемлемую для дальнейшего использования консистенцию.

Профессиональные мясорыхлители выполняются из нержавеющей стали. Некоторые мясорыхлители способны переработать до двух тысяч стейков в час.

Мясорыхлители подразумевают максимально безопасную систему пользования. Специальные защитные механизмы полностью предотвращают включение устройства если оно не установлено на нестойкой поверхности или не закреплен любой из элементов механизма мясорыхлителя. Помимо этого, с помощью мясорыхлителя можно «сшить» несколько тонких стейков обеспечив таким образом оптимальную толщину продукта.

Так же в каталоге компании «Сервис-ЮГ-ККМ» представлен широкий выбор специального оборудования для обработки теста, куттеров, мясорубок, кухонных процессоров, колбасных шприцев и другого специального оборудования. Ознакомиться с актуальными предложениями вы можете по телефону горячей линии: 8-800-2004-900