Топ мест скопления микробов в магазинах и общепите.
Уборка, санитарная обработка или дезинфекция? Что поможет вашему ресторану?
Лучше соблюдать все три пункта, но в период распространения инфекции нужно знать разницу:
Уборка – очищение поверхностей от пыли, грязи, масла, жира и разных пищевых остатков. Также этим процессом можно назвать расстановку и уборку рабочего места, приведение его в порядок. Обычно уборку проводят с помощью мыла, моющего средства и воды. Но этого недостаточно, чтобы убить микроорганизмы. Уборка лишь сокращает численность вредных бактерий и снижает риск заражения болезнями.
Санитарная уборка – это более тщательная уборка в соответствие с требованиями организации здравоохранения. В данном случае используются чистящие средства, которые активно борются с грибком и различными микроорганизмами, но от большинства вирусов они не спасут.
Дезинфекция – тотальное уничтожение всех болезнетворных микроорганизмов, в том числе опасных вирусов. Для дезинфекции помещения чаще всего используются УФ-лампы с ультрафиолетом, которые разбивают ДНК вирусов. Однако против обычных загрязнений они не всегда эффективны.
Теперь давайте поговорим о самых опасных местах в общепите и магазине, где ваши клиенты и работники могут подцепить инфекцию. Из подборки вы узнаете каким способом лучше предотвратить:
Моечная ванна
Рай для размножения микробов. По содержанию бактерий с ней не сравнится даже ободок унитаза. Часто в швы сварных ванн попадает пища, со временем там образуются бактерии сальмонеллы и кишечной палочки, а в сливе и вовсе может содержаться до 500000 бактерий на один квадратный дюйм (2,5 см). Мы советуем брать цельнотянутые моечные ванны, в таком случае вам не придется заливать и вычищать каждую щелку. Хотя любые моечные ванны и раковины следует заливать дезинфицирующим средством и выдержать столько времени, сколько прописано в инструкции к средству.
Губки для мытья посуды
Самый большой разносчик заразы, ведь все микробы из еды, посуды и плохо вымытой моечной ванны остаются на ее поверхности. Учитывая, что на квадратный дюйм губки приходится 10 миллионов бактерий, она почти в четверть миллиона раз грязнее, чем сиденье унитаза. Каждая третья губка содержит бактерии стафилококка. Поэтому губки лучше тщательно промывать дезинфицирующим средством и регулярно менять.
Холодильники
Чаще всего на внутренних поверхностях этого агрегата скапливается кишечная палочка, листерия и сальмонелла. В год насчитывается около 48 миллионов случаев заболевания этими вредоносными бактериями. В основном это случается из-за того, что мало кто уделяет время обработке контейнеров для хранения мяса и овощей. Фрукты и овощи чаще всего хранятся немытыми, а мясо сырым – идеальные условия для размножения болезнетворных микробов.
Ресторанное меню и приправы
Сомневаюсь, что многие уделяют время дезинфекции этих вещей. А ведь они в руках у посетителей постоянно. На поверхности ламинированных и бумажных меню кишечная палочка и сальмонелла держатся больше 24 часов, а на ресторанных меню по статистике бактерий в 100 раз больше чем на ободке унитаза - 185000 микроорганизмов на квадратный сантиметр. Если протирать дезинфицирующими салфетками приборы после каждого посетителя, то можно сократить это количество в разы.
Тележки в магазинах.
Ну, тут все понятно.
Каждый день ручка обычной продуктовой корзины видит не меньше 50 пар рук. Где гарантия того, что на этих руках нет инфекции? Добавьте к этому бактерии от сырых продуктов, которые распространяются по всей тележке, и вы соберете целый букет вредоносных микробов. Если вы не хотите, чтобы Санэпиднадзор прицепился к такой, казалось бы, «ерунде», не поленитесь и купите канистру дезинфицирующего средства для рук и, хотя бы раз в 1-3 часа протирайте ручки покупательских корзин и тележек. Канистра окупится быстро, а вот салфеток в этом случае не напасешься…
Сотовые телефоны
В какой-то степени вся беда от них. Ведь руки можно дезинфицировать бесконечно, но телефоны всегда будут собирать на себе микроорганизмы, ведь из рук сейчас их почти не выпускают. Недавнее исследование обнаружило, что 9 из 10 телефонов разносят болезнетворные бактерии. Поэтому в наше время очень эффективно было бы установить в помещении стерилизатор для рук и смартфонов. Вы не только обезопасите заведение, снизите риск заболеваемости, но также проявите настоящую заботу о клиентах.
Все средства для санитарной обработки, дезинфекции вы можете посмотреть на нашем сайте.
Оборудование для санитарной обработки, дезинфекции можно найти здесь.
Берегите себя, свой бизнес и своих клиентов! Носите маски и дезинфицируйте поверхности.
Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса: