Практика и вкус: как прошел интенсив «Гастрономическое трио: MKN, Kronen и Dynamic»
3 июня 2026 года в шоу-руме компании «Сервис-ЮГ-ККМ» состоялась встреча профессионалов ресторанного бизнеса. Мы провели эксклюзивный практический интенсив, посвященный созданию идеального меню и работе с премиальным кухонным оборудованием.
Центральным элементом мероприятия стал тест-драйв немецкого ультракомпактного пароконвектомата SpaceCombi® MagicPilot® от MKN. Наши гости смогли самостоятельно убедиться в высочайшем качестве приготовления блюд и оценить коммерческую выгоду от внедрения таких технологий на предприятиях питания.
Технологии для ускорения работы кухни
В рамках блока, посвященного оборудованию, участники детально изучили модельный ряд MKN. Особое внимание было уделено техническим характеристикам аппаратов, интуитивному управлению через интерфейс MagicPilot и запатентованной системе автоматической очистки WaveClean, которая существенно экономит время персонала в конце рабочей смены.
Отдельный акцент сделали на работу по системе A-la Carte гриль — технологии, позволяющей ускорить отдачу блюд при высокой загрузке зала без риска смешения запахов в одной камере.
Кулинарные шедевры на практике
Теория неразрывно сопровождалась практикой. Во время интенсива были раскрыты секреты томления, гриля, сухого фритирования и жарки. Чтобы продемонстрировать гармоничные вкусовые сочетания, мы приготовили и продегустировали специально разработанное меню:
- Нежные профитроли с рийетом из форели;
- Классические куриные ножки конфи;
- Сочные томленые ребра с салатом Коу Слоу;
- Филе индейки в пикантном перечном маринаде на гриле;
- Шницель Кордон Блю в сочетании с овощным рататуем;
- Крылья сухого фритирования с пряным сеульским соусом.
Мы благодарим всех шеф-поваров, су-шефов и управляющих, посетивших наш интенсив. Это был потрясающий опыт обмена знаниями и гастрономическими идеями!
Мы не просто продаем оборудование, мы создаем индивидуальные решения для вашего бизнеса. Приезжайте в наш шоу-рум, чтобы оценить качество профессиональной техники вживую:
Флагманский торгово-выставочный зал: г. Краснодар, ул. Новокузнечная, 84
Связаться с нами: 8 800 2004 900
Больше решений на сайте: cto1.ru
