Кафе «Слоёнышко»

Адрес:
г. Армавир; ул. Кирова; центральный рынок

Описание:
Объект был полностью оборудован Новокубанским филиалом.

В идее открытия сети кафе "Слоенышко" было использование качественных продуктов, авторский подход,а так же интересная еда нового формата. Концепция заведения ; это здоровое питание, основанное на натуральных ингредиентах. Нашей задачей был подбор оптимального профессионального оборудования. Жесткими условиями было уложиться в минимальные размеры помещения. Для выпечки слоек, булочек и лаваша, была установлена конвекционная печь на 4 противня размером 432x320 и расстоечный шкаф на 10 уровней. Из экономии пространства морозильный ларь для хранения полуфабрикатов вмонтировали под рабочую поверхность - столешницу из нержавеющей стали. Так же из нейтрального оборудования была установлена двухсекционная моечная ванна и шпилька для противней. Дополнительные противни заказали алюминиевые, обладающие отличной теплопроводностью и обеспечивающие равномерное пропекание. Из теплового оборудования установили настольную индукционную плиту с немецкой стеклокерамикой Schott Ceran, гриль прижимной с чугунной рифленной поверхностью и СВЧ-печь.


Над всем тепловым оборудованием был повешен вытяжной зонт с жироулавливающими фильтрами, обеспечивающий максимальную очистку воздуха от элементов гари и жира. Для выкладки кондитерских изделий привезли кондитерскую холодильную витрину бизнес класса VS-0.95 Veneto. Стильный дизайн, в сочетании с техническим совершенством (стеклопакет лобового стекла, стеклопакет боковых стекол, стеклопакет задних дверок, светодиодная подсветка каждой полки и нижнего поддона) обеспечивает низкое энергопотребление и стабильный температурный режим каждой полки. Так же дополнительно была установлена настольная холодильная витрина Starfood. Т.к. очень часто посетителями кафе являются дети, поставили миксер для молочных коктейлей Sirman, за счет перфорированного рабочего органа коктейль, приготовленный этим миксером, получается очень воздушным и нежным. Для любителей горячих напитков, установили заливной водонагреватель.