Отображать по:
Сортировать по:
Горячая линия
8 (800) 2004 900
Подбор параметров
Отображать по:
Сортировать по:
Шоколад – очень капризный продукт. Его легко перегреть (и тогда он свернется) или превысить температурный предел. Приготовление шоколадной массы очень сложный процесс, который требует высокого уровня поварского мастерства. Тем не менее, горячий шоколад стал любимым угощением сладкоежек, поэтому на фуршетах, банкетах и кенди-барах вы можете столкнуться с таким спросом, что не справится даже бригада профессиональных поваров. Для этого и придуманы профессиональные аппараты для приготовления горячего шоколада. Его нельзя жарить – только томить. Но даже готовя шоколадную пасту на водяной бане можно допустить ошибку и нарушить процесс производства. Профессиональный аппарат для приготовления шоколада полностью автоматизирован – после достижения необходимого пика температуры шоколадница поддерживает необходимый режим для оптимального хранения теплой шоколадной массы.
Виды шоколадных аппаратов
Есть много вариантов применения этих аппаратов: приготовление напитков на основе горячей шоколадной массы, изготовление концентрированной шоколадной пасты (для подачи со свежими фруктами, орехами или десертами). Оборудование для приготовления горячего шоколада (а также специальные фонтаны) снабжены специальной термостойкой лопаткой для помешивания (дело в том, что горячий шоколад необходимо постоянно помешивать, чтобы на нем не образовалась пленка).
При выборе аппарата для приготовления горячего шоколада обратите внимание на литраж (как правило, литраж составляет от 5 до 10 литров напитка), мощность машины, цвет. Аппарат будет полезен для оборудования фаст-фуд точек, кейтерингов, баров, фуд-кортов, кафе и кофеен.
