Мастер-классы 28 марта 2017 г.

Представляем Вашему вниманию анонс наших мастер-классов*, которые состоятся 28 марта!

*зарегистрироваться на мастер-класс Вы можете здесь

28 марта в 12:00 - Мастерская вкуса. г. Краснодар, ул. Новокузнечная, 84 - Тема: Мастер-класс "Кулинария в магазине", ведущий - бренд-шеф Atesy Валерий Джунушалиев.

Обсудим категорию людей, которым лень или нет времени, готовить дома. Как запахи в магазине, влияют на покупательские способности человека? Поговорим о сроках хранения и что можно сделать. На чем можно экономить, утиль или переработка? Коснемя темы о пончиках. Рассмотрим ассортимент кулинарии. Продемонстируем пончиковый аппарат. Приготовим в пароконвектомате:

• цветная капуста, запеченная под сыром;
• жареные по-экономичному бедра и крылья;
• овощи;
• котлеты на пару;
• картошка, приготовленная способом сухого фритирования;
• безе.

• 28 марта в 10:00 - г. Краснодар, ул. Северная, д. 439 - Тема: Семинар "Как открыть пиццерию"

На семинаре «Как открыть пиццерию» вы узнаете где и как актуально расположить пиццерию, как привлечь и удержать гостей, какое оборудование будет оптимальным для производства и что влияет на качество пиццы. Мы расскажем, как подобрать, сформировать и организовать команду для успешной работы бизнеса и какой метод продвижения будет наиболее перспективным на каждом этапе функционирования предприятия. План семинара:

• Перспективы российского рынка общественного питания.
• Типы пиццерий, цели посещения.
• Разработка концепции будущей пиццерии.
• Выбор месторасположения пиццерии.
• Выбор формы собственности.
• Выбор системы налогообложения и лицензирование.
• Разработка технологического проекта и подбор оборудования.
• Дизайн пиццерии.
• Подбор персонала пиццерии.
• Разработка меню. Состав и его оформление.
• Политика ценообразования.
• Инвестиции проекта.

• 28 марта в 13.30 - г. Краснодар, ул. Северная, д. 439 - Тема: Тренинг "Сервис и клиентоориентированность в ресторане"

Основные темы тренинга::

• Что такое клиентоориентированность.
• Общение с гостем, как основа формирования впечатлений.
• Создание первого впечатления и позитивного образа ресторана как основы первоклассного обслуживания.
• Работа с ожиданиями гостей.
• Принципы общения с разными типами гостей.
• Клиентоориентированность в нештатных ситуациях.
• Гость остался недоволен: как его вернуть в заведение.
• Активные продажи в ресторане: этапы работы с гостем.
• Грамотная продажа блюд из меню.
• Ненавязчивая допродажа блюд.
• Практические задания для отработки навыков клиентоориентированности продаж.
• Практикум: отработка клиентоориентированности и навыков активных продаж в ролевой игре.

• 28 марта в 12:00 - г. Симферополь, проспект Победы, 286 (Потребсоюз) - Тема: "DEMO- презентация нового пароконвектомата Cooking Device Naboo"

Основные темы тренинга::

• Что такое клиентоориентированность.
• Общение с гостем, как основа формирования впечатлений.
• Создание первого впечатления и позитивного образа ресторана как основы первоклассного обслуживания.
• Работа с ожиданиями гостей.
• Принципы общения с разными типами гостей.
• Клиентоориентированность в нештатных ситуациях.
• Гость остался недоволен: как его вернуть в заведение.
• Активные продажи в ресторане: этапы работы с гостем.
• Грамотная продажа блюд из меню.
• Ненавязчивая допродажа блюд.
• Практические задания для отработки навыков клиентоориентированности продаж.
• Практикум: отработка клиентоориентированности и навыков активных продаж в ролевой игре.