Как организовать социальную дистанцию в кафе и ресторанах?

Автор:

Сервис-ЮГ-ККМ

17:16,

На смену прошлым предписаниям Роспотребнадзора пришли новые. Изначально планировалось, что выход общепита из карантина будет осуществляться в четыре этапа, однако в новой версии документа Роспотребнадзора от 30 мая 2020 года поэтапность убрали и дали общие рекомендации для заведений общепита разного формата. Новые предписания разработаны при участии бизнеса. Теперь рекомендации такие:

  • Социальная дистанция сохраняется. Расстояние между столами должно быть не менее 1,5 метров. Основными мерами предосторожности остаются физическое дистанцирование, использование маски, закрывающей рот и нос, и защита глаз очками.

  • Владельцы объектов должны будут организовать ежедневный контроль температуры тела сотрудников, обеспечить их запасом одноразовых масок и перчаток.

  • Обязательны влажная уборка, проветривание и обеззараживание воздуха с помощью бактерицидных ламп.

  • Каждые 2–4 часа необходимо проводить дезинфекцию всех контактных поверхностей — обрабатывать столы, дверные ручки и выключатели. Открытым остается вопрос с обработкой меню, потому что их все трогают, а вирус некоторое время остается активным на поверхностях Неплохой выход из ситуации – сделать меню пластиковым, чтобы можно было обрабатывать дезинфицирующими средствами. Идеальный вариант – одноразовые бумажные меню.

  • В ресторанах и столовых запрещено использовать посуду со сколами и трещинами, отбитыми краями и поврежденной эмалью. Если в заведении используется многоразовая посуда, она должна проходить не только мойку, но и дезинфекцию. Столовые приборы и посуду рекомендуется мыть в современной посудомоечной машине с дезинфицирующим эффектом на максимальном температурном режиме. Если машины нет, то посуду нужно тщательно дезинфицировать. Если в заведении нет возможности дезинфицировать посуду спецсредствами для этих целей, нужно использовать одноразовую. Всю одноразовую посуду нужно собирать отдельно в плотный пластиковый пакет.

  • Каждое заведение должно быть обеспечено минимум пятидневным запасом моющих и дезинфицирующих средств.

Обязательное использование масок сотрудниками ресторана обеспечит определенный уровень защиты. Но посетители тоже могут распространять вирус. Вопрос норм расстановки столов тоже остается открытым. Как расставить столы в соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора, и при этом сохранить необходимое количество посадочных мест?

Как организовать безопасную дистанцию между посетителями.

Стандартный способ – просто разместить столы в помещении на расстоянии не менее 1,5 метров.  Во многих странах эпидемиологи рекомендуют сооружать вокруг столов защитные барьеры, или же располагать каждый столик в отдельном закрытом помещении. В качестве дополнительной меры желательно на входе измерять температуру посетителей, интересоваться их самочувствием.

Но рестораторы по всему миру проявляют изобретательность, пытаясь вернуть как можно больше посетителей в свои заведения.

В одном из парижских ресторанов каждого посетителя усаживают под прозрачный пластиковый колпак, который защищает от распространения инфекции. 

колпаки в париже.jpg

Ресторан в Голландии предложил своим клиентам отдельные прозрачные кабинеты, которые выглядят как теплицы. В кабинете могут находиться вместе только люди, проживающие вместе. Официанты подают блюда с безопасного расстояния.

"теплица" в Голландии.jpg

В Гонконге на столиках установлены высокие разделительные пластиковые защитные экраны. Они похожи на те, которые используются  в наших магазинах в прикассовой зоне.

гонконг экраны.jpg

В немецком кафе для соблюдения дистанции посетителям выдают смешные шляпы с длинными поролоновыми трубками, похожими на лопасти вертолетов. Они торчат в разные стороны и препятствуют более близкому контакту. И захочешь подойти близко - не получится! В дополнение к этому количество столиков в кафе сокращено в три раза.

германия шляпы.jpg

В Германии сеть закусочных Burger King усовершенствовала свою «золотую корону» для того, чтобы посетители могли соблюдать безопасное расстояние между собой.

бургер корона.jpg

В кафе Вильнюса не стали убирать лишние столики, а посадили за них манекенов и таким образом разграничили людей. Аналогичная стратегия используется в Таиланде. В одном ресторане в Бангкоке люди едят рядом с воздушными шариками в виде поросят или картонными драконами, которые призваны разграничить пространство и не дать людям скучковаться где-то в одном месте.

тайланд драконы и свинки.jpg

Вьетнамский ресторан поместил за каждый столик большую плюшевую панду. Прекрасная компания для обеда!

вьетнам панды.jpg

Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса:

Оформить заказ на ''

*
*
 
 
* Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности. Узнать больше.

Уточнить цену на ''

*
*
 
 
* Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности. Узнать больше.
Яндекс.Метрика