Размерный ряд гастроёмкостей

Автор:

Сервис-ЮГ-ККМ

17:13,


Гастроёмкости являются важной частью любой профессиональной кухни. Спектр их возможного использования достаточно широк - тут тебе и хранение пищевых продуктов и готовых блюд, их перемещение, гастроемкости можно использовать в витринах и линиях раздач различных заведений общественного питания для демонстрации готовой продукции, а еще, и это самое главное, - в них можно готовить самые разнообразные продукты, начиная от соусов и заканчивая изысканными мясными блюдами. 

При готовке можно использовать гастроемкости в пароконвектоматах, в конвекционных печах, в мармитах и в расстоечных шкафах.

В Европе принят единый стандарт гастроемкостей - GN-Gastronorm EN-631-1. Всё, что выпускается по данному стандарту, отлично подходит к любому торговому, технологическому и пищевому оборудованию.

Давайте рассмотрим подробнее способ обозначения гастроёмкостей. 

GN ("Gasro-Norm size") обозначает, собственно говоря, размер одного отдельно взятого лотка, указывается в таблице размеров гастроёмкостей. Стандартная гастроёмкость - GN-1/1 - является основной и имеет следующие размеры: первая цифра (в данном случае "1"), обозначает длину – 530 мм, вторая же цифра (здесь тоже "1"), соответственно, ширину – 325 мм,. Прочие размеры этой кодификации можно найти из этого размера.

Например, размеры лотка GN-1/1 (размер 530*325 мм), мы знаем - первая цифра - длина лотка – 530 мм, вторая цифра - ширина лотка – 325 мм.
Для лотка GN-1/2, ширина будет прежней, а длину нужно разделить пополам, 530/2 = 265 мм, значит, размер такой емкости - 265*325 мм.


Иногда в такой кодификации для обозначения глубины после первых двух указывается третья цифра, например GN 1/1-100, длина – 530 мм, ширина – 325 мм, глубина – 100 мм.

Ниже приведена таблица размеров гастроёмкостей, которая позволяет наглядно продемонстрировать соотношение между длинами сторон и величину различных лотков.

Модель

Глубина, мм

Внутренние размеры, мм

Внешние размеры, мм

Объем, л

GN 2/1

20

625x505

650x530

противень

40

11.0

65

18.4

100

28.9

GN 1/1

20

505x300

530x325

противень

40

5.1

65

8.5

100

13.3

150

20.0

200

26.5

GN 1/2

20

300x240

325x265

противень

40

2.3

65

3.8

100

6.0

150

8.9

200

11.7

GN 1/3

20

300x151

325x176

противень

40

1.4

65

2.4

100

3.8

150

5.5

200

7.5

GN 2/3

20

329x300

354x325

поднос

40

3.3

65

5.4

100

8.5

150

12.7

GN 1/6

65

151x137

176x162

1.0

100

1.6

150

2.2

GN 1/9

65

151x83

176x108

0.6

100

0.9


Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса:

Оформить заказ на ''

*
*
 
 
* Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности. Узнать больше.

Уточнить цену на ''

*
*
 
 
* Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности. Узнать больше.
Яндекс.Метрика