Мастер-класс "Новый подход к традиционной кухне" 24.11.2015 ...
24 ноября 2015 г. состоялась очередная дружеская встреча - мастер-класс. Обсудили традиционную кухню и нетрадиционный подход к ней. Встречу вели наши друзья-партнеры - бренд шеф ROBOT COUPE Роман Марченко и представители RATIONAL. Как обычно на мастер- класс были приглашены владельцы, кондитеры, повара и технологи заведений быстрого и общественного питания.
С самого начала мастер-класса обсудили процесс работы в режиме аля-кард, рассмотрели, как просто делать виноградный и другие соки из свежих фруктов
Обсудили качество приготовления, постоянство вкуса и равномерность прожарки. RATIONAL показали дополнительные аксессуары к пароконвектомату - гриль решетки, противни для выпечки, комбинированные противни, рассказали про дымогенератор и копчение в пароконвектомате.
За два часа мы попробовали:
- Ночное приготовление Буженины с красным соусом (домашняя аджика),
- Приготовили Венские шницеля с белым соусом,
- Овощи гриль,
- Рыба в пароконвектомате,
- Курица варенная в пароконвектомате,
- Гана́ш — ароматный крем из шоколада, свежих сливок и сливочного масла, использующийся в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов.
- Приготовили классический шоколадный заварной крем.
В заключении был приготовлен изумительно-вкусный салат Оливье в пароконвектомате и заправлен домашним майонезом, который приготовил Роман.
В итоге все гости остались очень довольны, и с нетерпением ждут следующего мастер-Класса. Не изменяя традиции каждый гость получил специальные условия на приобретение презентуемого оборудования, в данном случаем - RATIONAL и ROBOT COUPE.
Все приготовленные блюда, бренд шефы красиво оформляли и предоставляли посетителям на дегустацию.
Мастер класс вызвал много положительных эмоций и внес много новых идей по оптимизации работы на современной кухне.
На сегодняшний день очень важно посещать мероприятия, направленные на развитие профессиональных навыков, тем более в области кулинарии. Мы также работаем на развитие и поэтому всегда открыты к получению отзывов и предложений. Участвуйте в опросах и в следующий раз мы проведем мастер-класс вашей мечты.
Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса:
По всем вопросам обращайтесь по тел.:
Контактное лицо - Васильева Олеся
Комментарии
10 комментариевпосмотреть все