«Сладкий мастер-класс» в Мастерской вкуса 23.06.2016 г.
Начали мастер класс со знакомства с пекарскими смесями и выпечкой различных хлебов. Хлеб оказался очень вкусным, что больше всего удивило храниться больше недели в холодильном шкафу ("Премьер" ШВУП1 ТУ-0,7М (В, 0....+8)) нерж., не теряя своих свойств. После разогрева в конвекционной печи (SMEG ALFA 143 GH), хлеб был хрустящий и мягкий.
Следующим был сырный хлеб без муки замесили его в обычном миксере планетарном (Kitchen Aid 5KSM150OSEER), название не внушало доверия, но после приготовления гости с удовольствием его съели. Хлеб получился воздушный с хрустящей корочкой и ярко выраженным сырным вкусом. Далее шли различные десерты, творожные были показаны примеры оформления, все сразу же пробовалось, классический чизкейк, некого, не оставил равнодушным, а различные сиропы и топинги - оформление превратили в искусство. Десерт панакота был просто разогрет на индукционной двухконфорочной плите (INDOKOR IN7000 D). Он продается уже готовый в литровых коробках. При производстве десертов были задействованы: куттер (RobotСoupe R4), блендер (MASTER LEE BL- 767 ОС).
Мороженное пяти видов особенно порадовало, четыре вида были приготовлены заранее, а мягкое мороженое было приготовлено при гостях. Технологи показали красивое оформление и декорирование Шоколадными украшениями, которые были, тут же приготовлены и быстро охлаждены в аппарате шоковой заморозки ANGELO PO VS51M. Угощение лимонадом, который приготовили на глазах произвело впечатление волшебства. Для приготовления нам потребовался ледогенератор SCOTSMAN B 2615 AS и немного специального сиропа от Суворовского редута, получился освежающий лимонад с очень натуральным вкусом фруктов. К началу приготовления смузи у гостей для дегустации уже не оставалось места, просто смотрели как технологи красиво и легко все делают .
В итоге мастер класс прошел в очень веселой и непринуждённой атмосфере, в конце все участники получили подарочные пакеты с рецептами и с описанием оборудования от наших компаний.
Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса:
По всем вопросам обращайтесь по тел.:
Контактное лицо - Васильева Олеся
Комментарии
11 комментариевпосмотреть все