Мастер-класс «Приготовление в пароконвектомате Convotherm с ...
27 ноября 2019 г. в нашей кулинарной студии "Мастерская Вкуса" состоялся мастер-класс «Приготовление в пароконвектомате Convotherm с ACS+». Гости начали прибывать за полчаса до начала, запланированного на 12:00. Всего пришло около 20 человек от тринадцати организаций.
Мероприятие продлилось более двух часов, бренд-шеф компании Convotherm поделился богатым опытом копчения и приготовления на пару мяса и различной выпечки в пароконвектомате и наглядно показал, как можно использовать современное оборудование с максимальным результатом и минимальными затратами.
Мастер-класс проводил бренд-шеф компании «Convotherm» Евгений Карабанов
Гостями мероприятия стали повара, управляющие и другие представители сферы общественного питания города и края.
"Лучший помощник дипломата — это его повар."
Шарль Морис де Талейран-Перигор, французский политик и дипломат
По ходу мастер-класса Евгений продемонстрировал возможности копчения с использованием натурального дерева в закрытой системе в пароконвектомате Convotherm – закоптил рыбу, курицу и грибы.
Копченые продукты по праву пользуются большой популярностью у всех гурманов мира. Главным плюсом копченых блюд является уникальный вкус. Копчёная рыба, колбаса, ветчина, даже сыр – все они сильно отличаются по своим вкусовым и ароматическим качествам от аналогов, приготовленных иными способами.
Преимуществами копчения продуктов в пароконвектомате являются: скорость процесса, равномерность копчения, вкусовые качества готовых продуктов и автоматизация процесса.
Далее Евгений продемонстрировал технологию "Crisp and Tasty" на наггетсах и куриных крылышках, приготовил необычайно вкусную лазанью и завершил программу выпечкой печенья с функцией "Bake Pro".
Все приготовленное охотно дегустировали и обсуждали наши гости. После окончания официальной части мастер-класса еще долго продолжалось чаепитие и неформальное общение с Евгением Карабановым. Все гости уходили в итоге с отличным настроением.
Спасибо всем, кто нашел время приехать, будем ждать Вас на наших следующих мастер-классах! Напоминаем Вам, что регистрация на мастер-классы на странице "Мастерской Вкуса" открыта постоянно для Вашего удобства, при организации следующих мастер-классов мы пригласим Вас в первую очередь.
Мы предоставляем следующие услуги для Вашего бизнеса:
Комментарии
0 комментариевпосмотреть все